Chris và Steph, hai khách Tây sở hữu kênh YouTube có hơn 250.000 người theo dõi, mới đây chia sẻ video trải nghiệm ẩm thực tại Hà Nội.

Cặp đôi cho biết, đây không phải lần đầu họ tới Hà Nội. Họ gọi Hà Nội là "thiên đường ẩm thực" với vô vàn món ăn đường phố hấp dẫn.

"Ngoài những món phổ biến có mặt khắp nơi, Hà Nội còn có nhiều món lạ và độc đáo. Lần này, chúng tôi muốn trải nghiệm những hương vị đó", họ chia sẻ.

Hành trình bắt đầu với bún chả phố Châu Long, bánh cuốn Hàng Vải, nộm bò khô ở phố Hồ Hoàn Kiếm, cà phê trứng và bia trứng ở Nguyễn Hữu Huân.

 

 

 

 

Hai du khách Canada thưởng thức những món ngon nổi tiếng và phổ biến tại Hà Nội. Ảnh: Hungry Two Travel

Chiều muộn, họ ghé quán ốc trên phố Đinh Liệt. Khi Chris và Steph đến, quán ốc đông đúc, thực khách ngồi kín các dãy bàn. Cặp đôi thích thú quan sát chủ quán luôn tay luộc những mẻ ốc trong nồi nước sôi sùng sục, khói bốc lên nghi ngút.

Ốc mít, ốc vặn luộc là món ăn độc đáo mà lần đầu 2 du khách thưởng thức. Chris giới thiệu, ốc được luộc với sả, lá chanh. Nam du khách khéo léo khều ốc, khen những con ốc mọng nước, dai dai. Anh cảm thấy rất ngon khi ăn cùng nước chấm.

"Nước chấm cay, thơm đặc trưng. Đây chắc chắn là món ăn nhẹ tuyệt vời", Steph cũng ấn tượng với hương vị của nước chấm ốc.

 

 

Hai vị khách cảm thấy nước chấm khiến món ốc luộc ngon hơn. Ảnh: Hungry Two Travel

Buổi tối, họ háo hức tìm đến một quán ăn nhỏ nằm khuất sau những hàng quán tấp nập trên phố Hàng Bún. Biển hiệu rất nhỏ, quán chủ yếu phục vụ khách quen, với thực đơn như thịt lợn nướng, nem, rau xào, chả cá lăng…

Điều khiến họ bất ngờ chính là món chả rươi – một đặc sản hiếm gặp.

“Nguyên liệu chính là những con 'giun'”, Steph nói trong sự ngạc nhiên khi chứng kiến chủ quán chế biến. Rươi được trộn cùng thịt nạc xay, thì là, hành tươi, ớt, vỏ quýt, trứng và gia vị, tạo thành hỗn hợp thơm nồng trước khi đem rán.

Thoạt nhìn, nhiều người, kể cả du khách nước ngoài, có thể rùng mình vì hình dạng của rươi – loài thân mềm, họ giun, sống ở vùng nước lợ.

Tuy nhiên, theo tờ South China Morning Post, rươi tươi và chả rươi là hai “thế giới” khác biệt: Một lành lạnh, tanh nồng, một dậy mùi thơm quyến rũ. Hãng thông tấn Pháp từng ca ngợi đây là món ăn không thể bỏ lỡ trong mùa đông Hà Nội.

 

 

Chả rươi hấp dẫn du khách. Ảnh: Linh Trang

Thông thường, tại các hàng quán, chả rươi được chủ quán rán chín rồi phục vụ thực khách. Nhưng ở quán mà Chris và Steph đến, thực khách sẽ tự rán rươi trên chảo dầu và bếp cồn, chín tới đâu ăn tới đó cùng với bún, rau sống và nước chấm.

Chủ quán hướng dẫn họ múc từng muôi hỗn hợp rươi và các nguyên liệu thả vào chảo dầu nóng già, khéo léo tạo thành những miếng chả tròn. "Nhìn ngon quá", Steph thốt lên.

Nữ du khách Canada tấm tắc khen món chả rươi. Ảnh: Hungry Two Travel

Khi thưởng thức miếng chả nóng hổi, Steph vô cùng hài lòng. Cô khen món ăn đậm đà, hương vị độc đáo, thú vị.

"Món này thực sự siêu ngon. Tôi khuyên bạn nên thử. Nhìn nó có vẻ kỳ lạ và khác biệt nhưng ngon khó tin. Đây là món hoàn hảo để kết thúc hành trình ẩm thực Hà Nội của chúng tôi hôm nay", nữ du khách nhận xét.

 

 

Hai du khách tự rán chả rươi. Ảnh: Hungry Two Travel

Món rươi tại quán thường được phục vụ kèm bún lá, rau sống, nước mắm chua ngọt. Thực khách cũng có thể chấm cùng tương ớt, thêm dấm, ớt tươi, tùy khẩu vị.

Nguồn: BÁO MỚI

Giữa những cánh đồng hay bên bờ kênh, bờ rãnh, một loại 'đặc sản chui ra từ đất' đang vào mùa. Đó là con cáy, có mùi hôi nhưng nấu canh lại ngon, ngọt vô cùng.

Loài giáp xác này có hình dáng giống con cua, sống trong các lỗ đất ven ruộng và được nhiều người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ săn bắt làm món ăn dân dã. Ai từng ăn sẽ khó quên được hương vị của món ngon này.

Đêm soi 1 tiếng bắt được 2kg

Cáy sống trong các lỗ đất quanh bờ kênh, bờ ruộng. Chúng là giống giáp xác nhỏ, thân mỏng hơn cua nhưng có càng sắc, nhọn.

Con cáy gần giống con cua nhưng hôi hơn

Không ít người lần đầu nghe về món cáy đều nhăn mặt vì con vật này có mùi khá hôi, mới ăn có thể không quen. Nhưng khi chế biến đúng cách, đặc biệt là nấu canh, hương vị lại khiến nhiều người xuýt xoa.

Chị Thanh Huyền (42 tuổi, An Lão, Hải Phòng) chia sẻ, từ nhỏ chị đã ăn món này.

"Hồi bé, tôi hay theo mẹ đi câu cáy. Những ngày được nghỉ hè, nắng chang chang, tôi vẫn đội mũ ra bờ kênh, bờ ruộng câu cáy. Tuổi thơ của tôi gắn liền với con cáy, con tôm. Việc câu cáy không phải ai cũng biết và cũng không hề đơn giản.

Người câu sẽ dùng một chiếc cần bằng tre, dài, buộc sợi chỉ vào đầu cần, sau đó buộc mồi, thường là ruột ốc để mang câu. Câu cáy là cả một nghệ thuật vì người câu phải đi nhẹ, tránh cáy thấy động mà bò lại vào lỗ.

Người câu đứng từ xa, thả mồi gần lỗ, nhử cáy cắn câu. Khi cáy đã cắn mồi thì nhấc lên, bắt cáy bỏ vào chiếc giỏ đeo bên hông”, chị kể.

Cách nấu như nấu canh cua

Bắt cáy cũng phải khéo léo, nếu không, cáy cắp vào tay rất đau, có thể chảy máu.

Đặc biệt, đến mùa gặt lúa, cáy sống nhiều trong ruộng. Người nông dân có kinh nghiệm chỉ cần khoét một hố đất sâu ở giữa ruộng, cắt lúa xung quanh để “đuổi” cáy xuống hố. Sau khi gặt xong, chỉ việc vục xuống hố bắt cáy lên, đem về chế biến.

“Ngày xưa, mỗi vụ gặt, mẹ tôi lại bắt được cả giỏ, cả xô cáy mang về. Chị em tôi thích nhất là món canh cáy nấu rau đay, mồng tơi ăn kèm cà muối. Món ngon ấy theo tôi đến tận bây giờ”, chị Huyền nhớ lại.

Hiện tại, dù đã đi làm công nhân nhưng chị Huyền vẫn giữ thói quen bắt cáy mỗi khi có thời gian. Ngoài giờ làm, buổi tối chị tranh thủ mang đèn pin ra đầm soi cáy.

“Nhà mình có đầm rộng. Buổi tối, mình thường cầm đèn pin ra soi 1 tiếng là được cả 2kg. Hôm nào vừa mưa xong thì càng nhiều vì lúc đó cáy hay chui ra ngoài”, chị chia sẻ.

Theo chị, việc soi cáy không khó, chỉ cần chịu khó và nhanh tay là được. Khi con cáy chui nửa mình khỏi miệng lỗ, chỉ cần rọi đèn đúng chỗ làm cáy “chói mắt” là có thể bắt được. Những ngày sau mưa, cáy ra nhiều nên càng “bội thu”.

“Bắt cáy để bán thì không nhiều nhưng để ăn thì không khó. Mỗi tối chỉ cần soi một lúc là có ngay bữa canh cáy mát lành cho cả nhà hôm sau”, chị nói.

Canh cáy mát lành

Ở quê chị Huyền, cáy hiện có giá khoảng 100.000 đồng/kg. Tuy không đắt bằng cua đồng hay hải sản cao cấp nhưng món canh cáy hay mắm cáy lại có vị đặc trưng khó loại nào sánh bằng.

Ẩm thực dân dã giữ hồn quê

Người dân Hải Phòng, Thái Bình và nhiều vùng quê Bắc Bộ thường nấu canh cáy. Cáy sau khi bắt về được rửa sạch, bóc mai, giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi đem nấu giống như canh cua.

Khi nước sôi, thịt cáy nổi váng béo ngậy, cho thêm mồng tơi, rau đay hoặc rau rút vào là có ngay nồi canh cáy thơm nức.

“Món canh cáy thanh mát, ăn vào mùa hè giải nhiệt rất tốt. Vị ngọt đậm của nước cáy quyện với rau xanh, ăn với cơm trắng thì hết nồi cơm lúc nào cũng không hay”, chị Huyền chia sẻ.

Ngoài canh, mắm cáy cũng là một món khoái khẩu. Cáy được muối lên men kỹ càng, sau đó lọc lấy phần nước, chiết ra chai thủy tinh, đậy nút lá chuối mang phơi nắng. Phơi càng được nắng, mắm cáy càng ngon, đậm vị, thơm lâu.

Canh cáy nấu với mướp, mồng tơi là món ăn được nhiều người yêu thích ngày hè

Mắm cáy dùng để chấm rau luộc, cà muối hay ăn kèm bún đậu đều rất hấp dẫn.

Không phải là món ăn cao sang nhưng với nhiều người, cáy là một phần ký ức tuổi thơ và là đặc sản quê nhà không thể thiếu trong dịp hè. Những người sống ở quê từng ăn, sau này dù lên thành phố vẫn không quên được hương vị mắm cáy.

Mắm cáy trở thành món quà quê cha mẹ để phần cho các con mỗi dịp về thăm nhà.

Tú Linh

Nguồn: https://baomoi.com/dac-san-chui-ra-tu-dat-dem-soi-den-1-tieng-bat-duoc-vai-kg-nau-canh-mat-ruoi-c52504606.epi

Không chỉ ấn tượng về hương vị, vị khách Nhật Bản còn ngỡ ngàng vì món đặc sản Quy Nhơn được bán với giá bình dân, 3 bát chỉ hết 54.000 đồng.

Papaken (SN 1989) là nhà sáng tạo nội dung người Nhật Bản, sống ở Hà Nội được khoảng 3 năm.

Trên kênh YouTube cá nhân với hàng trăm nghìn lượt theo dõi, Papaken thường xuyên chia sẻ video về trải nghiệm du lịch, ẩm thực ở một số tỉnh thành của Việt Nam mà anh có dịp ghé thăm.

Gần đây, trong video chia sẻ về chuyến du lịch Quy Nhơn cùng 2 con, Papaken giới thiệu một số món ăn địa phương đặc trưng mà bản thân có cơ hội thưởng thức như bánh xèo, gỏi cá trích…

Trong đó, bún tôm và bún rạm là 2 món mà cả 3 bố con vị khách Nhật Bản đều ấn tượng, hết lời khen ngon và ao ước ở Hà Nội cũng có bán.

Papaken cùng 2 con ghé quán bún tôm, bún rạm có tiếng ở Quy Nhơn

Địa điểm mà Papaken và 2 con ghé thăm để thưởng thức món bún rạm, bún tôm là 1 quán ăn bình dân nằm trên đường Trần An Tư, TP Quy Nhơn. Tại đây, anh gọi 1 bát bún tôm, còn 2 con thưởng thức bún rạm.

Khi đồ ăn được bưng lên, vị khách Nhật thấy tò mò với bún rạm, không biết trong khẩu phần có nguyên liệu gì vì “nhìn như thịt hoặc gạch cua”.

“Trông ngon quá”, Papaken thốt lên.

Món bún rạm và bún tôm mà 3 bố con người Nhật Bản thưởng thức

Với món bún tôm, anh nhận xét nước dùng có độ đặc sánh, vị ngọt thanh và bún được sử dụng là loại bún sợi nhỏ mà anh thích.

“Nước dùng khá giống cháo, còn thịt tôm có chút tiêu nên hơi cay. Theo cảm nhận riêng, mình thấy bún tôm ở đây có vị hơi nhạt”, anh nói.

Để món ăn đậm đà, vừa miệng, Papaken nêm thêm chút mắm, sa tế, hạt tiêu và rau thơm, khen hương vị thay đổi rõ rệt.

“Sau khi điều chỉnh vị, món bún tôm trở nên ngon hơn, ăn cùng rau sống lại có thêm độ giòn, thanh mát. Cảm giác có thể ăn hết 2 bát cũng được”, Papaken nêu cảm nhận.

Vị khách Nhật thưởng thức món bún tôm, khen nước dùng ngọt thanh

Vị khách Nhật Bản sau đó cũng nếm thử thêm bún rạm, khen mùi vị tươi ngon, “nước dùng giống súp ramen” (loại mì phổ biến ở Nhật Bản) và ước ở Hà Nội cũng có để thưởng thức.

Kaikun – con trai của Papaken cũng thừa nhận thích bún rạm hơn, sau khi đã thưởng thức vài miếng bún tôm. Cậu bé liên tục khen “ngon quá”, nhận xét gạch cua béo ngậy giống như món bún riêu từng được ăn.

Michan - con gái của Papaken thừa nhận bún rạm "ngon không tưởng"

Papaken chia sẻ, anh không chỉ ấn tượng về hương vị bún tôm, bún rạm mà còn ngạc nhiên vì 2 món đặc sản Quy Nhơn này có giá rất bình dân, chỉ 17.000 đồng/bát.

“Tuy lượng đồ ăn hơi ít nhưng vừa đủ cho bữa sáng. 3 bát mới hết 54.000 đồng”, anh bày tỏ.

Chia sẻ với PV, anh Hữu Hoàng – chủ quán ăn mà bố con Papaken ghé thăm cho biết, bún tôm và bún rạm là hai món ăn đặc trưng, gắn liền với người dân khu vực đầm Trà Ổ (đầm Châu Trúc), huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định.

Lâu dần, 2 món này được biết đến và bày bán rộng rãi hơn, ở cả TP Quy Nhơn và một số khu vực trên địa bàn tỉnh.

Quán vẫn giữ cách chế biến truyền thống để món bún tôm, bún rạm dậy hương vị tự nhiên, hạn chế dầu mỡ và ai cũng có thể thưởng thức. Ảnh: Bún tôm - rạm Đầm Trúc

Anh Hoàng cho hay, bún rạm và bún tôm của quán đều sử dụng nguyên liệu chủ đạo là tôm đất và rạm được đánh bắt từ đầm Trà Ổ, chế biến đơn giản, dùng ít gia vị và món ăn kèm không cầu kỳ.

Tôm đất sau khi làm sạch được đem giã nhuyễn thành chả. Khi khách gọi món, quán lấy nước luộc bún đánh cho tôm chín đều, rồi nêm ít mắm muối cho vị vừa vặn và rắc ít hành ngò.

“Bát bún muốn ngon phần lớn là nhờ vào độ tươi ngon của con tôm, cộng thêm vị ngọt nhẹ của nước luộc bún làm cho món ăn có hương vị thanh đạm, dễ ăn”, anh Hoàng nói.

Bún rạm thoạt nhìn giống bún riêu nhưng hương vị hoàn toàn khác vì sử dụng ít gia vị, món ăn kèm không cầu kỳ. Ảnh: Bún tôm - rạm Đầm Trúc

Riêng món bún rạm, cách chế biến tương tự như bún riêu nhưng đơn giản hơn. Rạm được làm sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi đun lên. Món này gần như không nêm quá nhiều gia vị hay đồ ăn kèm để giữ nguyên vẹn mùi thơm và vị béo ngậy.

Tại quán, món bún rạm phục vụ kèm rau sống và bánh tráng. Khi ăn, khách có thể nêm thêm nước mắm, sa tế, hạt tiêu… tùy nhu cầu để món ăn tròn vị và phù hợp với sở thích cá nhân hơn.

Thảo Trinh

Nguồn: https://baomoi.com/khach-nhat-thu-mon-dac-san-beo-ngay-o-quy-nhon-3-bat-het-54-000-dong-c52284227.epi?utm_source=dapp&utm_campaign=share