Không chỉ ấn tượng về hương vị, vị khách Nhật Bản còn ngỡ ngàng vì món đặc sản Quy Nhơn được bán với giá bình dân, 3 bát chỉ hết 54.000 đồng.

Papaken (SN 1989) là nhà sáng tạo nội dung người Nhật Bản, sống ở Hà Nội được khoảng 3 năm.

Trên kênh YouTube cá nhân với hàng trăm nghìn lượt theo dõi, Papaken thường xuyên chia sẻ video về trải nghiệm du lịch, ẩm thực ở một số tỉnh thành của Việt Nam mà anh có dịp ghé thăm.

Gần đây, trong video chia sẻ về chuyến du lịch Quy Nhơn cùng 2 con, Papaken giới thiệu một số món ăn địa phương đặc trưng mà bản thân có cơ hội thưởng thức như bánh xèo, gỏi cá trích…

Trong đó, bún tôm và bún rạm là 2 món mà cả 3 bố con vị khách Nhật Bản đều ấn tượng, hết lời khen ngon và ao ước ở Hà Nội cũng có bán.

Papaken cùng 2 con ghé quán bún tôm, bún rạm có tiếng ở Quy Nhơn

Địa điểm mà Papaken và 2 con ghé thăm để thưởng thức món bún rạm, bún tôm là 1 quán ăn bình dân nằm trên đường Trần An Tư, TP Quy Nhơn. Tại đây, anh gọi 1 bát bún tôm, còn 2 con thưởng thức bún rạm.

Khi đồ ăn được bưng lên, vị khách Nhật thấy tò mò với bún rạm, không biết trong khẩu phần có nguyên liệu gì vì “nhìn như thịt hoặc gạch cua”.

“Trông ngon quá”, Papaken thốt lên.

Món bún rạm và bún tôm mà 3 bố con người Nhật Bản thưởng thức

Với món bún tôm, anh nhận xét nước dùng có độ đặc sánh, vị ngọt thanh và bún được sử dụng là loại bún sợi nhỏ mà anh thích.

“Nước dùng khá giống cháo, còn thịt tôm có chút tiêu nên hơi cay. Theo cảm nhận riêng, mình thấy bún tôm ở đây có vị hơi nhạt”, anh nói.

Để món ăn đậm đà, vừa miệng, Papaken nêm thêm chút mắm, sa tế, hạt tiêu và rau thơm, khen hương vị thay đổi rõ rệt.

“Sau khi điều chỉnh vị, món bún tôm trở nên ngon hơn, ăn cùng rau sống lại có thêm độ giòn, thanh mát. Cảm giác có thể ăn hết 2 bát cũng được”, Papaken nêu cảm nhận.

Vị khách Nhật thưởng thức món bún tôm, khen nước dùng ngọt thanh

Vị khách Nhật Bản sau đó cũng nếm thử thêm bún rạm, khen mùi vị tươi ngon, “nước dùng giống súp ramen” (loại mì phổ biến ở Nhật Bản) và ước ở Hà Nội cũng có để thưởng thức.

Kaikun – con trai của Papaken cũng thừa nhận thích bún rạm hơn, sau khi đã thưởng thức vài miếng bún tôm. Cậu bé liên tục khen “ngon quá”, nhận xét gạch cua béo ngậy giống như món bún riêu từng được ăn.

Michan - con gái của Papaken thừa nhận bún rạm "ngon không tưởng"

Papaken chia sẻ, anh không chỉ ấn tượng về hương vị bún tôm, bún rạm mà còn ngạc nhiên vì 2 món đặc sản Quy Nhơn này có giá rất bình dân, chỉ 17.000 đồng/bát.

“Tuy lượng đồ ăn hơi ít nhưng vừa đủ cho bữa sáng. 3 bát mới hết 54.000 đồng”, anh bày tỏ.

Chia sẻ với PV, anh Hữu Hoàng – chủ quán ăn mà bố con Papaken ghé thăm cho biết, bún tôm và bún rạm là hai món ăn đặc trưng, gắn liền với người dân khu vực đầm Trà Ổ (đầm Châu Trúc), huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định.

Lâu dần, 2 món này được biết đến và bày bán rộng rãi hơn, ở cả TP Quy Nhơn và một số khu vực trên địa bàn tỉnh.

Quán vẫn giữ cách chế biến truyền thống để món bún tôm, bún rạm dậy hương vị tự nhiên, hạn chế dầu mỡ và ai cũng có thể thưởng thức. Ảnh: Bún tôm - rạm Đầm Trúc

Anh Hoàng cho hay, bún rạm và bún tôm của quán đều sử dụng nguyên liệu chủ đạo là tôm đất và rạm được đánh bắt từ đầm Trà Ổ, chế biến đơn giản, dùng ít gia vị và món ăn kèm không cầu kỳ.

Tôm đất sau khi làm sạch được đem giã nhuyễn thành chả. Khi khách gọi món, quán lấy nước luộc bún đánh cho tôm chín đều, rồi nêm ít mắm muối cho vị vừa vặn và rắc ít hành ngò.

“Bát bún muốn ngon phần lớn là nhờ vào độ tươi ngon của con tôm, cộng thêm vị ngọt nhẹ của nước luộc bún làm cho món ăn có hương vị thanh đạm, dễ ăn”, anh Hoàng nói.

Bún rạm thoạt nhìn giống bún riêu nhưng hương vị hoàn toàn khác vì sử dụng ít gia vị, món ăn kèm không cầu kỳ. Ảnh: Bún tôm - rạm Đầm Trúc

Riêng món bún rạm, cách chế biến tương tự như bún riêu nhưng đơn giản hơn. Rạm được làm sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi đun lên. Món này gần như không nêm quá nhiều gia vị hay đồ ăn kèm để giữ nguyên vẹn mùi thơm và vị béo ngậy.

Tại quán, món bún rạm phục vụ kèm rau sống và bánh tráng. Khi ăn, khách có thể nêm thêm nước mắm, sa tế, hạt tiêu… tùy nhu cầu để món ăn tròn vị và phù hợp với sở thích cá nhân hơn.

Thảo Trinh

Nguồn: https://baomoi.com/khach-nhat-thu-mon-dac-san-beo-ngay-o-quy-nhon-3-bat-het-54-000-dong-c52284227.epi?utm_source=dapp&utm_campaign=share

Nhớ họ Phạm

Vương cung thánh đường Phú Nhai tọa lạc tại tỉnh Nam Định, là một trong những nhà thờ nổi bật của Việt Nam, mang đậm kiến trúc Gothic kiểu Pháp đặc trưng. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây vào mùa hè, du khách có thể kết hợp tham quan công trình tôn giáo độc đáo này với hành trình khám phá ẩm thực địa phương.

Theo đó, ở vùng quê như Nam Trực, Trực Ninh, đặc sản ẩm thực thường là những món ăn truyền thống như bún, phở, bánh đa, miến dong. Trong khi đó, tại TP Nam Định, nổi bật là các món ẩm thực đường phố và đặc sản làm quà như bánh mì, bánh cuốn, bánh gai, bánh nhãn, kẹo sìu châu, bánh xíu páo, bún đũa...

Chính sự phong phú và đa dạng ấy đã khiến nhu cầu tìm hiểu, thưởng thức đặc sản trở thành một trong những tiêu chí hàng đầu để du khách lựa chọn khi khám phá và trải nghiệm du lịch Nam Định. Sau đây là một số món ăn truyền thống nổi bật của địa phương.

Tổng hợp

Phúc An

Nguồn: https://baomoi.com/kham-pha-am-thuc-vung-que-nam-dinh-khi-ghe-tham-nha-tho-phu-nhai-c52351865.epi

Không cần quá cầu kỳ hay nguyên liệu đắt tiền, chỉ với vài viên cá, sợi mì trứng vàng óng và chén nước dùng thanh ngọt, món mì trứng cá viên vẫn đủ sức làm hài lòng người dùng trong bữa trưa cần sự nhanh gọn, ngon miệng.

Trong nhịp sống bận rộn, mì trứng cá viên trở thành lựa chọn phổ biến ở nhiều quán ăn, xe đẩy hoặc quầy cơm văn phòng nhờ cách làm nhanh, giá cả phải chăng và đặc biệt là phù hợp với nhiều lứa tuổi, từ học sinh đến dân công sở.

Thành phần chính tạo nên hương vị cho món ăn là cá viên. Cá viên có thể được làm từ cá thác lác, cá basa hoặc hỗn hợp cá xay nhuyễn trộn cùng gia vị như tiêu, tỏi, hành, sau đó vo tròn và hấp hoặc chiên chín. Với món mì nước, người nấu thường chọn cá viên luộc sẵn hoặc viên cá chưa qua chế biến, thả trực tiếp vào nồi nước dùng cho chín tới.

Một số nơi dùng cá viên nhân trứng muối hoặc cá viên nấm để tăng hương vị. Nếu mua loại chế biến sẵn, nên ưu tiên loại không quá nhiều bột, có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi dầu. Với cá viên tươi, cần bảo quản lạnh và dùng trong ngày để giữ độ tươi và an toàn thực phẩm.

Khác với mì gói, mì trứng có màu vàng óng, độ dai vừa phải và vị trứng thoang thoảng trong sợi mì sau khi luộc chín. Mì trứng thường được bán sẵn theo dạng mì tươi hoặc mì khô. Nếu là mì tươi, chỉ cần trụng sơ trong nước sôi là có thể dùng ngay. Với mì khô, cần luộc từ 2-3 phút, sau đó xả qua nước lạnh để sợi mì săn lại, không bị nhão. Mẹo nhỏ là có thể cho vài giọt dầu mè vào nước trụng để sợi mì bóng, không dính nhau và dậy mùi thơm khi chan nước dùng.

Nước dùng cho món mì cá viên thường nấu từ xương heo hoặc xương gà, hầm trong vài giờ để lấy vị ngọt thanh. Trong lúc hầm, người nấu cần vớt bọt thường xuyên để nước trong và không bị đục. Để tăng hương thơm, mọi người có thể thêm củ cải trắng, hành tím nướng, gừng hoặc vỏ tôm khô rang sơ vào nồi nước.

Gia vị nêm nếm chỉ cần nước mắm ngon, muối, đường phèn và tiêu. Quan trọng nhất là nước dùng cần trong, vị ngọt tự nhiên, không ngấy mỡ và không quá đậm để giữ nguyên sự nhẹ nhàng của món ăn.

Mì trứng cá viên có thể dùng kèm rau cải ngọt, cải thìa hoặc rau muống trụng sơ. Rau được trụng riêng trước khi cho vào tô để tránh làm đục nước. Ngoài ra, một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ, hành phi hoặc tỏi phi cũng giúp tăng hương vị tổng thể.

Tùy khẩu vị, người ăn có thể thêm nước tương pha ớt, hoặc nước mắm tỏi chanh để chấm cá viên riêng. Một số quán còn rắc thêm tiêu xay, ớt bột hoặc sa tế nhẹ để món ăn có độ cay vừa phải, kích thích vị giác.

Mì trứng cá viên không chỉ phù hợp cho bữa trưa văn phòng, mà còn là món ăn sáng, ăn tối nhẹ rất phổ biến ở các hàng quán bình dân. Món ăn có thể biến tấu linh hoạt thay cá viên bằng tôm viên, bò viên hoặc trứng cút luộc, tùy khẩu vị và sở thích người dùng.

Theo blogamthuc, monngondenau, shopeefood

Gia Hân

Nguồn: https://baomoi.com/mi-trung-ca-vien-mon-nuoc-don-gian-thom-ngon-ma-du-chat-c52360898.epi