Không chỉ gây ấn tượng về hương vị, món đặc sản nức tiếng ở Vĩnh Long còn khiến du khách Nhật Bản bất ngờ vì mức giá siêu rẻ, chỉ 10.000 đồng/tô.

Papaken (SN 1989) là nhà sáng tạo nội dung người Nhật Bản, sống ở Hà Nội được 3 năm.

Trên kênh YouTube cá nhân với hàng trăm nghìn lượt theo dõi, Papaken thường xuyên chia sẻ video về trải nghiệm du lịch, ẩm thực ở một số tỉnh thành của Việt Nam mà anh có dịp ghé thăm.

Gần đây, trong video chia sẻ về chuyến du lịch ở Vĩnh Long (tỉnh Trà Vinh cũ), Papaken giới thiệu một số món ăn địa phương mà bản thân có cơ hội thưởng thức.

Trong đó, có một món mà anh thấy rất ấn tượng, từ hương vị đến giá thành. Đó là bún nước lèo.

Papaken thưởng thức đặc sản bún nước lèo ở tỉnh Trà Vinh cũ

Bún nước lèo là món ăn phổ biến ở miền Tây với mùi vị đặc trưng từ mắm bò hóc - loại mắm quen thuộc trong ẩm thực của người Khmer.

Loại mắm này được nấu và lọc kỹ để lấy phần nước trong, nêm nếm thêm sả đập giập và ngải bún (một loại củ có mùi thơm, giải tanh cực tốt), giúp món ăn có độ đậm đà và dậy mùi thơm riêng.

Ngoài mắm bò hóc và ngải bún, món bún nước lèo ở đây còn hấp dẫn thực khách bởi các nguyên liệu ăn kèm như thịt cá lóc, thịt lợn quay, rau ghém (giá đỗ, rau muống bào, bắp chuối…).

Để thưởng thức món bún nước lèo, Papaken ghé một quán vỉa hè khá có tiếng ở phường Nguyệt Hóa, tỉnh Vĩnh Long (phường 8, TP Trà Vinh cũ), gần ao Bà Om – một danh thắng nổi bật của địa phương.

Tại đây, vị khách Nhật Bản gọi một suất bún nước lèo bình dân giá 10.000 đồng, thêm vài món ăn kèm gồm thịt lợn quay, đồ chiên (chả giò và bánh cống), tiết lợn.

Anh tiết lộ chi phí bữa ăn chỉ hết 55.000 đồng và nhận xét mức giá rất rẻ.

Một bàn đầy đặn các món ăn và tô bún nước lèo chỉ có giá 55.000 đồng

Cảm nhận đầu tiên của anh khi nếm thử món bún này là nước lèo khá đậm vị, dậy mùi đặc trưng của mắm và cá.

“Nước lèo có vị mặn nhưng ăn kèm thịt cá và các loại rau sống, rau thơm nên ngon hơn”, Papaken nhận xét.

Vị khách người Nhật cũng nói thêm, bún nước lèo có thể là món kén người ăn vì vị cá khá mạnh. Tuy nhiên, anh cảm thấy món này giống món bún mắm từng ăn ở Bến Tre cũ, song hương vị vẫn có chút khác biệt.

“Bún nước lèo khá nhẹ bụng nên mình chắc chắn sẽ ăn hết sạch thôi”, anh cho hay.

Vị khách Nhật Bản lần đầu thử bún nước lèo, khen ngon và đậm vị

Theo quan sát của Papaken, khẩu phần của các món gọi kèm theo cũng được phục vụ đầy đặn. Đĩa tiết gồm 5 miếng dày, to. Còn suất bánh cống được bày biện cùng vài chiếc chả giò chiên giòn.

“Phần tiết này làm sao mình ăn hết được.

Bánh cống trông khá giống bánh tôm ở Hà Nội nhưng phần bột dày hơn và hình dáng cũng khác”, anh miêu tả.

Về hương vị, Papaken thấy bánh cống có lớp bột dẻo và phần bột hơi ngọt, cảm giác giống mochi – một loại bánh truyền thống ở Nhật Bản.

Anh cũng khen loại bánh này ngon nhưng ăn nhiều hơi ngán vì ngấm dầu mỡ.

Ảnh: Papaken - family Cuộc sống ở Việt Nam

Thảo Trinh

Nguồn: https://baomoi.com/khach-nhat-thu-dac-san-ken-nguoi-an-o-vinh-long-bat-ngo-voi-muc-gia-c54564308.epi?utm_source=dapp&utm_campaign=share

Người lùn : hào phóng lâu DÀI....

Người lác hoặc lé : nhớ dai hẹn, MỜI.....

Người răng hô : khéo khua MÔI...

Người mặt rỗ : dễ kết đôi chuyện LÒNG...

Người lưng ong : khó chọn CHỒNG...

Người mắt ti hí : bốc đồng chiếu CHĂN !

Mắt lươn : gian xảo giả CHÂN !

Tịnh danh

Loại mứt từ rễ, củ của cây đinh lăng vẫn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Loại mứt từ rễ cây, giá trên nửa triệu đồng 1kg

“Để làm được 1 kg mứt, tôi phải sử dụng 7-8kg củ đinh lăng làm nguyên liệu vì chỉ sử dụng phần mềm nhất của rễ để làm. Ảnh minh họa

Vài năm trở lại đây, thị trường xuất hiện một sản phẩm khá mới lạ, đó là mứt đinh lăng, được chế biến từ rễ đinh lăng kết hợp với mật ong. Những người từng thưởng thức cho biết, mứt có vị ngọt mát vừa phải, thoang thoảng mùi thuốc bắc và hương sâm đặc trưng, không gắt ngọt như nhiều loại mứt truyền thống.

Về hình thức, mứt đinh lăng có màu vàng sẫm, độ dai cao hơn các loại mứt thông thường. Khi ăn, mứt để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu, tạo cảm giác khác biệt rõ rệt so với mứt gừng, mứt dừa hay mứt bí.

Hiện trên thị trường, mứt đinh lăng thường được đóng gói với trọng lượng 200 gram hoặc 500 gram. Mỗi túi 200 gram có giá dao động khoảng 110.000–150.000 đồng, tương đương hơn 550.000 đồng/kg.

So với các loại mứt phổ biến khác, đây được xem là mức giá khá cao. Tuy nhiên, nhờ yếu tố "độc – lạ", nguồn nguyên liệu khó và công dụng tốt cho sức khoẻ, mứt đinh lăng vẫn luôn trong tình trạng khan hàng, đặc biệt vào dịp Tết.

Cách làm cầu kỳ nhưng lợi ích kinh tế cao

 

Túi mứt đinh lăng 200g có giá dao động từ 110-150.000 đồng. Tính ra, một kg mứt đinh lăng có giá hơn 550.000 đồng. Ảnh minh họa

Công đoạn chế biến mứt đinh lăng rất kỳ công và tốn nhiều thời gian. Đặc biệt, việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu đủ tiêu chuẩn là một thách thức lớn, khiến nhiều người muốn làm mứt cũng gặp khó khăn.

Muốn làm được mứt đinh lăng, trước hết phải chọn những cây đinh lăng trên 5 năm tuổi, bởi chỉ có những cây này mới có loại củ to, rễ to, nhiều thịt và chỉ chọn những củ chính có đường kính từ 2cm mới đảm bảo các hoạt chất trong mứt là tốt nhất.

Đinh lăng được chia làm nhiều loại như đinh lăng lá nhỏ, đinh lăng lá tròn, đinh lăng rang,.. Trong đó, đinh lăng lá nhỏ được trồng và sử dụng nhiều nhất.

Củ đinh lăng sau khi thu hoạch sẽ được rửa sạch để ráo nước sau đó bào lấy phần thịt của củ. Phần thịt này sau đó đem ướp đường khoảng 8-10 tiếng rồi đem sấy khô. Sấy khoảng 3 tiếng sẽ có sản phẩm mứt đinh lăng dùng được.

Tất cả công đoạn làm mứt đều bằng phương pháp thủ công, không có chất bảo quản, không chất tạo màu, không phụ gia và hương liệu. Do đó, mứt được làm từ củ đinh lăng có chứa các hoạt chất có lợi cho cơ thể con người.

Để làm được 1kg mứt phải sử dụng 7-8kg củ đinh lăng làm nguyên liệu. Hơn nữa, vì công đoạn bào thủ công nên rất mất thời gian.

 

Rễ đinh lăng được ví như “nhân sâm của người nghèo” - Ảnh minh họa

Đinh lăng thuộc họ Ngũ gia bì, còn được gọi với những cái tên dân dã như cây gỏi cá hay nam dương sâm. Đây là loại cây thân nhỏ, có mùi thơm đặc trưng, thường được trồng phổ biến tại nhiều vùng miền ở Việt Nam nhờ khả năng thích nghi tốt với nhiều loại đất và điều kiện khí hậu.

Hiện nay, đinh lăng có nhiều giống khác nhau như đinh lăng lá nhỏ, đinh lăng lá tròn, đinh lăng răng… Trong đó, đinh lăng lá nhỏ là loại được trồng và sử dụng rộng rãi nhất nhờ hương thơm đậm và giá trị dược liệu cao.

Hầu hết các bộ phận của cây đinh lăng đều có công dụng riêng. Lá đinh lăng thường được dùng làm gia vị trong các món ăn như gỏi cá, món cuốn, giúp tăng hương vị và giảm mùi tanh.

Đáng chú ý nhất là phần rễ – thường được gọi là củ đinh lăng. Với hình dáng và một số đặc tính dược liệu tương đồng với nhân sâm Hàn Quốc hay sâm Ngọc Linh, rễ đinh lăng được ví như "nhân sâm của người nghèo". Theo kinh nghiệm dân gian, rễ đinh lăng thường được thu hoạch vào mùa đông, khi cây đủ từ 4–5 năm tuổi trở lên để đảm bảo chất lượng.

Nguồn: BÁO MỚI

Video nấu món ăn được gọi là 'phở Việt Nam' của một YouTuber người Nhật gây tranh cãi vì cách chế biến khác xa phở truyền thống.

Ngày 27/12, Moko Zakura, một YouTuber, nhà sáng tạo nội dung người Nhật Bản, đăng tải video nấu món ăn được giới thiệu là "phở Việt Nam".

Đoạn video nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội, chủ yếu bởi sự khác lạ trong cách chế biến và những phản ứng hài hước lẫn tranh cãi từ cộng đồng mạng.

Trong video, Moko sử dụng nước hầm cá làm nước dùng chính, kết hợp sợi miến thay cho bánh phở truyền thống. Phần "topping" gồm cá sống cắt khúc, hành lá phủ kín bề mặt nồi, trong khi nước dùng có màu đục. Sau khi hoàn thiện, anh giới thiệu đây là món "phở Việt Nam".

Cách chế biến này ngay lập tức gây tranh luận do khác biệt rõ rệt so với hình ảnh quen thuộc của món phở Việt Nam. Nhiều người xem cho rằng món ăn trong video giống miến cá hơn là phở, từ nguyên liệu đến hình thức trình bày.

 

Chàng trai Nhật Bản dùng nước hầm cá để nấu phở Việt.

Dưới phần bình luận, hàng loạt ý kiến chỉ ra những lỗi sai phổ biến khi nấu phở, như dùng nước hầm cá thay vì nước hầm xương, sử dụng sai loại sợi phở và nêm nếm không đúng đặc trưng. Đoạn video đến nay thu hút gần 800.000 lượt xem.

Tranh luận càng trở nên rõ nét trong bối cảnh phở Hà Nội chính thức được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 9/8/2024.

Theo các nhà nghiên cứu và người yêu ẩm thực, phở không chỉ là một món ăn mà còn là một hệ giá trị văn hóa, nơi kỹ thuật chế biến, nguyên liệu và cách thưởng thức hòa quyện tạo nên bản sắc riêng.

Điểm làm nên phở Hà Nội nói riêng và phở Việt Nam nói chung nằm ở bát nước dùng trong, thanh, đề cao vị ngọt tự nhiên từ xương và thịt, hạn chế gia vị nồng. Bánh phở mềm, thịt được thái vừa vặn, cách nêm nếm tiết chế, phản ánh tinh thần ẩm thực Hà Nội tinh khiết, nhẹ nhàng nhưng có chiều sâu.

 

 

Moko thưởng thức "phở Việt Nam" theo cách chế biến độc lạ, vấp nhiều ý kiến trái chiều.

Theo giới thiệu, Moko Zakura là nhà sáng tạo nội dung trên một nền tảng mạng xã hội tại Nhật Bản, với khoảng 5 triệu người theo dõi. Anh thường nấu ăn trên xe tải, quay lại toàn bộ quá trình và đăng tải hàng ngày.

Ngoài video nấu "phở Việt Nam", anh còn chia sẻ nhiều nội dung nấu ăn theo phong cách độc lạ, cùng hình ảnh và video du lịch tại Hàn Quốc và Việt Nam. Cuối tháng 5, YouTuber này lần đầu đến Việt Nam, trải nghiệm một số loại phở, đặc biệt khen ngợi phở atiso Đà Lạt.

Châu Sa

Ảnh, video: @mokozakura

Nguồn: https://baomoi.com/tranh-cai-chang-trai-nhat-nau-pho-viet-nam-voi-nuoc-ham-ca-c54138618.epi