NGÀNH CNTT TUYỂN SINH NHIỀU CHỈ TIÊU NGÀNH CNTT, CNTT VIỆT NHẬT VÀ KHOA HỌC DỮ LIỆUMê đắm bánh khoái cá kình đầm Chuồn
Ai một lần đến đầm Chuồn hay còn gọi là đầm Cầu Hai, trong hệ thống phá Tam Giang, cách TP Huế 15 km, thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên - Huế đều biết đến món ăn độc đáo: bánh khoái cá kình
Nơi đây được xem là điểm đến yêu thích của khách khi du lịch Huế. Phần lớn người dân ở đây sống bằng nghề chài lưới. Vì thế, đặc sản đầm Chuồn mang vị mặn mòi của biển với 5 loại cá đều có thể chế biến các món ngon gồm: cá ong, cá dìa, cá mú, cá nâu và cá kình.
Và món ăn khiến đầm Chuồn lưu đậm trong tâm trí du khách chính là bánh khoái cá kình.
13 đặc sản Phú Yên làm say lòng du khách
Sò huyết Ô Loan, cua Huỳnh Đế, bún mực, bánh ướt lòng heo, ghẹ Sông Cầu.. là những đặc sản khó nhất định phải thử khi đến trung tâm du lịch mới nổi ở miền Trung.
1. Gỏi cá mai: Cá mai có thể chế biến thành nhiều món. Ngon nhất là gỏi. Cá mai còn tươi, tách bỏ xương. Trộn thịt cá với hành tây, tỏi, ớt, đường bột ngọt, chanh và các loại rau thơm cho vừa miệng là đã có một món ngon để thưởng thức.
2. Cá nục hấp là món ăn dân dã của người dân Phú Yên nói riêng và miền Trung nói chung. Muốn món hấp ngon, phải chọn những con cá nục tươi, kích thước vừa phải. Dùng chung với cá hấp là rau sống, bánh tráng nướng. Nước chấm nhất định là nước cá kho mới đúng vị.
Đã ghé Quy Nhơn nhất định phải thử món bánh xèo tôm nhảy
Khách xa tới Quy Nhơn đều muốn thưởng thức bánh xèo tôm nhảy cho biết. Bánh xèo ở đâu cũng có, nhưng bánh xèo tôm nhảy ở Quy Nhơn ngon bởi tinh bột gạo nguyên chất, ngọt nhờ con tôm đất còn nhảy đành đạch.
Đã ghé Quy Nhơn thì nhất định phải thưởng thức bánh xèo tôm nhảy.
Cách Quy Nhơn 25km, có quán bánh xèo tôm nhảy của bà Năm ở thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định) được ví von là bánh xèo “chảnh”.
Hương vị quê hương: Thương nhớ thịt muối miền Trung
Hương vị quê hương: Về Thái Bình ăn bún cá trộn
Tuy quán nằm lọt thỏm trong ngõ 126 phố Trần Hưng Đạo, TP.Thái Bình (Thái Bình), vậy nhưng từ rất lâu rồi, trong lòng người thực khách mỗi khi ăn món bún cá trộn xong đều tự hứa: “Nếu có dịp về Thái Bình, tôi sẽ lại đến đây”.
Mặc dù chỉ là một quán ăn nhỏ, thực đơn không quá nhiều món nhưng quán bún cá cô Oanh trong ngõ 126 lúc nào cũng rộn ràng nườm nượp khách ra vào từ sáng sớm đến tối muộn.
 |
|
Món bún cá trộn làm bao thực khách lưu luyến CÙ HIỀN |
Theo ông Chung, điều đầu tiên để giữ được hương vị chuẩn của món ăn này là tất cả nguyên liệu phải tươi. Cá trôi, cá quả phải là cá không nuôi cám công nghiệp. Sau khi làm sạch, cá được luộc, tách xương và thịt được chia làm hai, một nửa để xào, một nửa để rán.
Phần xương cá, ông Chung mang hầm cùng với xương cục, sau đó nêm gia vị làm nước dùng. Điều độc đáo của món bún cá trộn là màu nước dùng vàng óng. Do đó, cách chế biến để ra được loại nước dùng này cũng hết sức riêng biệt.
Chiên cá, ông Chung không dùng dầu chiên bình thường mà trước khi chiên, ông chưng dầu ăn với hạt điều để tạo ra một loại nước hàng có màu và mùi thơm. Sau đó, ông dùng nước hàng này để xào cá.
“Đó cũng chính là màu tượng trưng của món bún cá Thái Bình mà không đâu có được. Một loại nước chan đậm đà, có đủ vị thơm của dầu điều, vị ngậy béo của cá. Đối với cá chiên, thịt cá được tẩm ướp với tiêu, nước cốt nghệ tươi, sau đó cho lên vỉ nướng bằng than hoa. Nướng đến khi chín tới rồi lại đem chiên giòn đến khi lên màu vàng sẫm là được”, ông Chung nói.
Để bát bún thêm bắt mắt và ngon lành, quán luôn có rau muống hoặc rau cải ăn kèm. Tùy mỗi mùa sẽ có những loại rau khác nhau, nhưng trước khi đưa vào bát bún cá, rau được xào thơm với tỏi. Khi ăn, thực khách có thể thêm chút rau thơm, chanh và ớt tùy khẩu vị để tăng độ hấp dẫn.
Một bát bún phía dưới lấp ló nước màu sóng sánh vàng ruộm, vị đậm đà, phía trên là cá và chút rau xanh bắt mắt khiến thực khách khen nức nở. Cũng vì thế mà bao năm nay, quán bún cá cô Oanh vẫn giữ được phong độ, ngày nào đông khách lên đến hơn 1.000 người, ngày thưa cũng phải đến 800 - 900 thực khách đến ăn.
Ở đây phục vụ hai loại cá cho mọi người chọn, cá rán hoặc cá rim, hoặc thực khách cũng có thể gọi lẫn để tăng thêm sự hấp dẫn và mới lạ cho món ăn.
Cù Hiền
Nguồn: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ve-thai-binh-an-bun-ca-tron-post1503595.html