Những phép tắc trên bàn ăn của người châu Á

on 19 Tháng 8 2015.

Các nước châu Á dù có nhiều điểm tương đồng trong món ăn, nhưng ở mỗi nước, cách thưởng thức món ăn lại có những quy tắc khác biệt.

Ở mỗi vùng đất khác nhau, đi cùng với nền văn hóa đặc trưng lại có những chuẩn mực, nguyên tắc riêng trong việc ăn uống. Tìm hiểu và học theo những nguyên tắc này không chỉ giúp ích cho bạn khi du lịch hay học tập ở nước ngoài, mà trên hết, nó giúp chúng ta học tập và hiểu biết thêm về những tập tục văn hóa của các nền ẩm thực trên thế giới.

Ấn Độ

Người Ấn ăn bốc nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh.

Có gì ở quán chị Mười mỗi ngày 1 món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt?

on 03 Tháng 2 2021.

Cùng bán chung 1 địa điểm, thực đơn giống với con gái nhưng chị Mười chỉ bán buổi trưa đến chiều, hễ đến phiên chị đến bán là khách lại nườm nượp đến khiến chị không ngơi tay. Con hẻm nhỏ Sài Gòn cũng phút chốc đông nghẹt vì khách đến ăn.

Chị Trình được khách hàng gọi là chị Mười thay vì tên thật

ẢNH: LÊ HỒNG HẠNH

Mê mẩn nộm da trâu Sơn La

on 15 Tháng 3 2016.

Da trâu thường được sử dụng là nguyên liệu làm mặt trống vì da dày, cứng và dai. Ít ai nghĩ da trâu có thể trở thành một loại thực phẩm. Thế nhưng, trên mảnh đất Sơn La, da trâu là một đặc sản vô cùng độc đáo của bà con người Thái.

Nộm da trâu, đặc sản của đồng bào người Thái ở Sơn La

Chuối cây trộn hến

on 09 Tháng 5 2015.

Với nhiều người dân Quảng Nam, đặc biệt là bà con sinh sống ở những vùng đồi núi, trung du, chuối cây vốn là nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon đáng nhớ.

Chuối cây còn non, đốn về tước bỏ phần bẹ ngoài, xắt lát mỏng vừa ăn ngâm vào nước đã pha chanh cho trắng rồi nấu canh với những con cá mới bắt ngoài suối. Với món này cá phải làm sạch, sau đó rán nhẹ trên lửa nhỏ cùng với hành khô thái mỏng. Vớt cá ra, tiếp tục cho chuối xắt mỏng vào nồi xào một lát, chế nước đun sôi, để lửa rim cho chuối chín mềm mới trút cá vào. Thêm một chút nước mắm và lá lốt, vài phút sau đã thoang thoảng mùi thơm của cá, mùi lá lốt nồng nàn.

Giống như các loại rau rừng khác, chuối cây còn có thể làm món xào. Chỉ cần bắc chảo lên phi thơm dầu cùng hành tỏi, trút chuối xắt mỏng vào xào, nêm gia vị. Cho thêm ít rau răm, hành, ngò, tiêu lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.

Bánh xèo vàng ươm màu nghệ

on 24 Tháng 8 2015.

Bánh xèo là món ngon luôn có mặt ở những buổi lễ lớn hoặc trong những dịp gia đình sum họp.

Đổ bánh xèo.

Người nội trợ mất nhiều công phu pha chế, nhất là phải đứng bên lò lửa đổ những cái bánh nóng hổi dọn ra bàn. Người nội trợ tráng mỡ đều thành chảo, múc vá nước bột (bột gạo pha nghệ, nước cốt dừa, hành lá xắt nhỏ) đã nêm gia vị (bột ngọt, muối, đường) cho vô giữa chảo nghe tiếng “xèo”.

Tin Tức Khác